Tokat Belediyesi’nin 2025 yılı için hazırladığı 6 yapraklı duvar takvimi, Tokat’ın yöresel yemeklerini ve “Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’ndeki Gastronomi Şehri Tokat” ibaresini içeriyor. Ancak takvimde yer alan yöresel yemek fotoğraflarının kimlere ait olduğunun belirtilmemesi dikkat çekiyor. Ayrıca, Tokat henüz UNESCO listesinde yer alan bir gastronomi şehri değil, sadece OKA tarafından UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına gastronomi kategorisinde başvuru süreci söz konusu.
Tokat gastronomisinin sadece 6 sayfa ve 6 yöresel yemeğin yer aldığı bir takvimle anlatılamayacağı vurgulanıyor. Tanıtımın sadece fotoğraflarla değil, gerçekten bu yemekleri bulup deneyebilecekleri mekânlarda yapılması gerektiği belirtiliyor. Gastronomi turizminde önemli olanın, yöreye özgü yiyecek ve içecekleri tatma fırsatı sunmak olduğu ve bu fırsatın sağlanamadığı durumda turizmin gelişemeyeceği vurgulanıyor.
Tokat Mutfağı Yöresel Ürünlerinin lokanta/restoran ve konaklama işletmelerindeki kullanım düzeyinin artırılması gerektiği ve bu konuda belediye başkanının liderlik yapabileceği ifade ediliyor. Ayrıca, gastronomi turizmi alt yapısının hazırlanmadan yapılan etkinliklerin zarar verdiği ve gerçekleşen organizasyonların Tokat Gastronomi Turizmi’ne katkı sağlamadığı belirtiliyor.
Sonuç olarak, Tokat gastronomisinin tanıtımının doğru ve etkili bir şekilde yapılabilmesi için, yöresel yemeklerin mekânlarda bulunabilirliğinin artırılması gerektiği vurgulanıyor. Bu sayede hem Tokatlılar hem de ziyaretçilerin gastronomik deneyimlerini yaşayabilecekleri ve Tokat’ın gastronomi potansiyelinin doğru bir şekilde tanıtılabileceği ifade ediliyor.
