Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi! Bayılacaksınız…

Malzemeler:

• Topalak İçin:

  Göz Atın

  

  Yenidoğan skandalında Bahçeli’nin eski koruma müdüründen dikkat çeken savunma

  

  Erken Yaşta Otizm Belirtileri Nelerdir?

  

  Ayakkabınızdaki Kötü Kokulara Son!
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı su (hamur kıvamına göre)
  • Karabiber (isteğe bağlı)

• Yemeğin Sosu İçin:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (orta boy)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 su bardağı et suyu (veya normal su)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre)
  • Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Topalakları Hazırlama:

• Bulguru hazırlayın:
  • İki su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yarım çay bardağı kadar suyu da ekleyip karıştırarak bulgurların şişmesini bekleyin.
• Hamuru yoğurun:
  • Bulgura 1 su bardağı un, 1 yumurta ekleyin. Karışıma su ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  • Hamur hazır olduğunda, küçük parçalar koparıp, yuvarlayarak topalakları oluşturun. Topalaklar nohut büyüklüğünde olmalıdır.

Yemeği Hazırlama:

• Soğan ve sarımsağı kavurun:
  • Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
• Salçayı ekleyin:
  • Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
• Suyu ekleyin:
  • Kavrulmuş salçanın üzerine 4-5 su bardağı sıcak et suyu (veya su) ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Topalakları ekleyin:
  • Suyu kaynadıktan sonra hazırladığınız topalakları yavaşça tencereye ekleyin.
  • Yaklaşık 20-25 dakika boyunca topalaklar pişene kadar kısık ateşte pişirin.
• Baharatlar ve nohut ekleyin:
  • Yemeğin tuzunu ve baharatları (karabiber, pul biber) damak tadınıza göre ayarlayın.
  • Eğer isterseniz, haşlanmış nohutları da ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Servis:

• Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında ayran veya şerbetle harika bir öğün olur.

İpuçları:

• Topalakların kıvamı:
  • Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif yapışkan olmalı. Gerekirse su ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Et suyu kullanımı:
  • Eğer et suyu kullanırsanız, yemeğe ekstra lezzet katmış olursunuz. Fakat normal su da kullanabilirsiniz.
• Baharatlar:
  • Konya usulü topalak yemeği genellikle sade ve hafif baharatlı yapılır, ancak isteğe göre acı pul biber veya kimyon da eklenebilir.

Daha Fazlasını Keşfedin

• Erken Yaşta Otizm Belirtileri Nelerdir?
• Ayakkabınızdaki Kötü Kokulara Son!